JAKARTA, Riautribune.com - Anak-anak susah makan? Kamu bisa sajikan udang goreng tepung saus asam manis. Olahan udang yang satu ini tidak hanya bisa jadi lauk tapi juga camilan. Berikut ini resepnya.
Bahan Udang:
Garam secukupnya
Minyak goreng
Tepung bumbu serbaguna
1/4 kg udang
1/2 jeruk nipis
1 siung bawang putih, haluskan
Bahan Saus:
1/2 bawang bombay, Iris
1/2 kaldu jamur
1/2 sdm tepung tapioka, encerkan
1/2 sdt jeruk nipis
1/2 sdt lada bubuk
1 batang daun bawang, iris
1 buah tomat, haluskan
1 buah wortel, potong korek
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kecap manis
2 buah cabai merah besar, iris
2 sdm saus sambal
2 siung bawang putih, cincang halus
Cara Membuat:
1. Bersihkan udang dan marinasi dengan bawang putih, jeruk nipis dan garam. Aduk rata dan biarkan 10-15 menit.
2. Buat sausnya, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang bombay sampai harum dan layu.
3. Tambahkan wortel, cabai dan tomat aduk rata. Beri sedikit air.
4. Setelah itu, tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Terakhir, tambahkan daun bawang dan tepung tapioka yang sudah diencerkan. Masak kembali. Angkat dan tiriskan. Sisihkan saus.
6. Buat adonan tepung serbaguna jadi dua, adonan basah dan adonan kering.
7. Masukkan udang ke adonan basah terlebih dahulu lalu ke adonan kering. Goreng hingga kecokelatan.
8. Sajikan udang dengan saus atau siram langsung.