Cara Membuat Rawon Daging Empuk dan Meresap

JAKARTA, Riautribune.com - Rawon merupakan salah satu masakan khas yang berasal dari Jawa Timur. Makanan ini merupakan sup daging berwarna hitam yang dibumbui dengan rempah-rempah tradisional. Asal warna hitamnya sendiri berasal dari keluwek. Untuk kamu yang ingin masak rawon ini, berikut resepnya.

Bahan-Bahan:
300 gr daging sapi
500 ml air untuk merebus daging
2 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang
1 batang serai
Gula secukupnya
Garam secukupnya
700 ml air untuk memasak

Bumbu Halus:
3 butir kluwek
3 butir kemiri
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
2 cm jahe

Cara Membuat: 
1. Potong kotak daging sesuai selera. Didihkan 500 ml dan rebus daging sampai empuk.

2. Haluskan bahan bumbu halus.

3. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan serai dan daun jeruk hingga, tumis hingga harum.

4. Masukkan air 700 ml dan daging yang sudah direbus (air rebusan bisa dimasukkan juga sesuai selera).

5. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Setelah bumbu pas masukkan irisan daun bawang.

6. Hidangkan rawon dengan tauge, nasi hangat dan telur asin.

Sumber : Fimela.com /  Editor : MIQ