JAKARTA, Riautribune.com - Di Sumatera Barat ada banyak camilan khas yang bisa ditemui dan dijadikan oleh-oleh. Salah satunya adalah keripik balado atau karupuak sanjai.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah juga bisa kok. Berikut ini resepnya.

Bahan:
minyak goreng secukupnya
1 kg singkong mentah (bisa beli keripik mentah) 

Bumbu balado:
air secukupnya
1/4 sdt kaldu bubuk 
1 sdt garam
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 sdm gula pasir
10 buah cabai merah besar

Cara Membuat:
1. Kupas dan iris tipis singkong. Gunakan alat jika ingin ketebalannya sama dan tidak kesusahan.

2. Goreng singkong hingga menjadi keripik kering dan renyah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan bumbu balado, cabai, bawang merah dan putih. Tumis bumbu hingga kematangannya merata.

4. Jika sudah tidak langu, masukkan gula dan air. Masak bumbu bersama air gula hingga mendidih dan bumbu mengental.

5. Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata, matikan api.

6. Selagi masih panas, masukkan keripik singkong. Aduk merata dengan bumbu hingga bumbu merata. Biarkan dingin.