JAKARTA, Riautribune.com - Di Indonesia ada berbagai sajian sambal yang bisa dinikmati dengan berbagai lauk. Salah satunya adalah sambal dabu-dabu khas Manado. Sambal ini cocok disantap bersama ikan bakar, ayam bakar atau udang bakar.
Di Manado sambal ini terdiri dari empat macam yakni lilang, roa, cakalang dan terasi. Dan dari keempat jenis sambal ini yang paling populer adalah sambal lilang atau sambal dari bahan-bahan yang dicincang. Berikut ini resep sambal dabu-dabu seperti dilansir dari Fimela.com.
Bahan:
7 buah cabai rawit
4 buah cabai merah
5 siung bawang merah
2 buah tomat
1 sdt garam
Penyedap masakan, secukupnya jika suka
1 sdt air jeruk nipis
6 sdm minyak panas
Cara membuat:
1. Iris semua bahan termasuk cabai rawit, cabai merah, bawang merah dan tomat. Untuk tomat, usahakan untuk membuang isi buah tomat agar sambal tidak becek atau terlalu lembek.
2. Tambahkan garam, penyedap masakan da air jeruk nipis ke dalam irisan bumbu. Aduk rata semua bahan.
3. Siramkan minyak panas ke dalam sambal, aduk rata.
4. Sambal dabu-dabu yang enak, pedas dan segar siap untuk disajikan bersama ikan bakar maupun ayam bakar.***