JAKARTA, Riautribune.com - Pernah berkunjung ke Jambi? Di sana ada satu makanan khas yang patut dicoba, yakni sate tempe rangkayo hitam.
Tapi, kamu tidak harus pergi ke sana untuk membuatnya. Jika tak sempat ke sana pun bukan berarti kamu tak bisa mencicipi sate tempe enak ini. Jika penasaran seperti apa rasanya dan ingin membuatnya sendiri di rumah, coba buat dengan resep ini.
Bahan:
1 papan tempe, potong dadu
Bumbu:
1/4 sdt garam
2 sdm kecap manis
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
65 ml santan kental
100 ml air
Bumbu kacang:
1/2 sdm ketumbar
100 gr kacang tanah
1 sdm gula merah
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Bahan pelengkap:
Bawang goreng, sambal rawit, air perasan jeruk
Cara Membuat:
1. Haluskan bahan bumbu kacang, tumis hingga matang.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, air dan santan. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan kecap manis, aduk dan masak lagi hingga mendidih.
3. Masukkan tempe, masak bersama bumbu hingga mengental. Angkat.
4. Tususk-tusuk tempe yang sudah berbumbu. Panggang di teflon atau alat bakar hingga kering sedap. Angkat.
5. Sisa bumbu bisa ditumis terus hingga keluar minyak dan warnanya lebih gelap serta tidak terlalu encer.
Sajikan sate tempe rangkayo dengan saus kacang hitam.